Перейти к основному содержанию

Блог

Головка сыра качотта на деревянной доске с тимьяном
Качотта — сыр, который в Италии делают маленькими головками
Название простое: «cacio» по-итальянски — сыр, а качотта — «сырок». Её веками варили в центральной Италии — Тоскана, Марке, Лацио: небольшие головки…
Нарезка домашних колбас на деревянной доске
Варёная, полукопчёная, сырокопчёная — чем они на самом деле отличаются
Стоишь у витрины: названия вроде знакомые, а чем одна колбаса отличается от другой — попробуй разберись. А вся разница — в том, сколько тепла и…
Белпер кнолле — сырные шарики в молотом чёрном перце, один разломан
Белпер кнолле: сыр-клубень в чёрном перце
Есть сыры, которые узнаёшь с первого взгляда. Белпер кнолле — из таких: небольшой тёмный шарик, будто обкатанный в земле, а на самом деле — в молотом…
Пицца Маргарита с базиликом на деревянной доске
Маргарита — пицца, в которой всё решает сыр
Простых пицц не бывает. Бывает честная: тонкое тесто, томаты, базилик и сыр. У «Маргариты» секрет один — сыр из свежего молока с нашей дойки, и его…
Когтяра верхом на мустанге — сон о ранчо
Записки Когтяры. Выпуск 4: сон в лапу
Когтяра — бело-рыжий кот фермы «Легенды вкуса». Живёт здесь недавно и считает это хозяйство своим. Дальше — его собственная запись, так, как он её…
Записки Когтяры. Выпуск 3: ворона-наглец
Когтяра — бело-рыжий кот фермы «Легенды вкуса» и, по его собственному убеждению, начальник безопасности хозяйства. Дальше — его запись.Объявляю…
Как я завел теленка. Записки Когтяры - Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Как я завел теленка. Записки Когтяры
Записки Когтяры. Выпуск 2: как я завёл телёнка Когтяра — бело-рыжий кот фермы «Легенды вкуса» и, по собственному убеждению, начальник безопасности…
Пицца в пятницу
Мясная пицца по-нашему: что кладём и почему получается вкусно Пиццу мы не делаем на заказ — стряпаем её дома, для своих. Зато у нас есть всё, чтобы…
Тушенка
Почему наша тушёнка — куском, а не паштетом Это самый частый вопрос от покупателей: «а почему у вас не как везде — мягко и однородно?» Отвечаем…
Приветствуем, брынза!
Приветствуем, брынза 🧀!Не магазинная, а своя, фермерская: из парного коровьего молока, свой рассол, никаких добавок. Упругая, солёная, ломается на…
Свежий мёд
Свежий мёд с заповедных мест Алтая 🍯Тот самый случай, когда мёд пахнет горами. Привезли новый урожай из заповедных мест Алтая — там, где воздух…
Песня гор
Вы не любите адыгейский сыр? Вы просто не умеете его готовить!Адыгейский сыр - это когда горы пахнут молоком... Халюжи с адыгейским сыром.…
Капрезе
🍅 Идеальный капрезе — это когда моцарелла настолько свежая, что помидоры краснеют от зависти 🫢 Делимся простым, но гениальным рецептом летней закуски…
Записки телёнка . Выпуск 2
Друзья, у меня новая беда. Меня пытаются кормить с ложечки.Нет, вы представьте! Я уже большой! У меня вон копыта вона какие! А они всё: «ой,…
Когтяра-главный по ферме
Когтяра. Главный по ферме 🐈В нашем хозяйстве строгая иерархия. Коровы думают, что главные — потому что большие. Телёнок думает, что главный — потому…
Кайрфилли
Продолжаем знакомить вас с нашей сырной семьёй 🧀А вы знали, что есть сыр, который придумали шахтёры?Кайрфилли (произносится «кэр-фили», мы проверяли…
Записки теленка
Записки телёнка из «Легенд Вкуса». Выпуск 1Всё! Устал! Ухожу в соседний загон! Там трава зеленее, я сто раз проверял!Это что за жизнь такая? С утра…
Жара в Миассе стоит — спасаемся только прохладой в мастерской и... сыром! Знаете, что идеально спасает в зной? Сырная тарелка с молодыми сырами, свежей зеленью и холодным томатным соком. Берёте нашу рикотту — она лёгкая, воздушная, как облако. Добавляете немного свежей мяты, капельку оливкового масла, помидорки черри... И вуаля — ужин готов, и плиту включать не пришлось.А если хочется чего-то посытнее — наша паста с сырным соусом спасёт любой вечер. Достал из холодильника, разогрел — и ты уже не человек, а
Жара
Жара в Миассе стоит — спасаемся только прохладой в мастерской и... сыром!  Знаете, что идеально спасает в зной? Сырная тарелка с молодыми сырами…
Испытайте вкус легендарной копченой скаморцы! - Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Испытайте вкус легендарной копченой скаморцы!
Вы находитесь в поисках оригинального и восхитительного сыра, который украсит ваше предстоящее блюдо? Обратите внимание на …
Побалуйте себя традиционными итальянскими вкусами с классическим сыром проволоне! - Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Побалуйте себя традиционными итальянскими вкусами с классическим сыром проволоне!
Если вы ищете классический итальянский сыр с шелковистой текстурой, обратите внимание на классический проволоне «Легенды вкуса». Этот…
- Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Простые и изысканные рецепты из цельзерновой муки
 Приветствуем вас, дорогие друзья! Недавно мы писали статью о цельзерновой муке. И мы получили вопрос: что можно приготовить из цельзерновой…
Добавьте оживления в ваш пикник с этим восхитительным сыром! - Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Добавьте оживления в ваш пикник с этим восхитительным сыром!
Если вы планируете пикник на природе, почему бы не взять с собой что-нибудь особенное? Предлагаем вам вкусный сыр халлуми.…
Вкуснейший и свежайший сыр Моцарелла - Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Вкуснейший и свежайший сыр Моцарелла
Пробовали ли вы когда-нибудь сыр Моцарелла, изготовленный из цельного коровьего молока? Если нет, то вы упускаете поистине…
Блюда из адыгейского сыра - Легенды вкуса - Мастерская живого сыра в Миассе
Блюда из адыгейского сыра
Друзья, приветствуем вас! Если вы ищете, какие вкусные блюда можно приготовить с адыгейским сыром, то вам будет приятно узнать, что…