Маргарита — пицца, в которой всё решает сыр
Простых пицц не бывает. Бывает честная: тонкое тесто, томаты, базилик и сыр. У «Маргариты» секрет один — сыр из свежего молока с нашей дойки, и его не жалеют.
На чём держится вкус
Тесто — тонко раскатанное, на оливковом масле: чтобы не перебивало начинку, а держало её. Томаты — сочные, чуть сладкие, без лишней кислоты. Сыр — молодой, из утреннего молока: он тянется и отдаёт сливочность, а не резину.
Почему такую пиццу не везут, а стряпают дома
Пицца вкусна первые минуты после печи. Пока она доедет, корочка уже не та, а сыр перестаёт тянуться. Поэтому мы не делаем пиццу на заказ — стряпаем её дома, для своих. А вот всё, из чего она получается, есть у нас всегда: сыр из свежего молока, мука, масло гхи, овощи и зелень.
Пять минут в печи — и всё
Печь раскалить заранее, тесто раскатать тонко, сыр положить и на дно, и сверху: тогда начинка держится и не расползается. Пять минут — и корочка румяная, сыр тянется, базилик пахнет. Больше ничего этой пицце не нужно.
А у вас Маргарита — с базиликом или без? Напишите в комментариях, интересно сравнить.
Наши продукты — в магазине в Миассе, Пролетарская, 4а. Заказ — в сообщениях группы или по телефону +7 (950) 736-93-00. Привозим по Миассу и отправляем по России.
Легенды вкуса — мастерская живого сыра, Миасс. легенды-вкуса.рф
